CREATION: SOIGNEZ VOTRE LANCEMENT !

UNE INAUGURATION SE CONSTRUIT

Le monde de la boulangerie devient concurrentiel, c'est un euphémisme que de le dire. L'artisan est avant tout un homme de produit et c'est tant mieux. Au-delà de cela, on ne peut s'abstraire du monde dans lequel nous évoluons, très complexe et dans lequel le consommateur a perdu ses repères et ne sait plus "à quel saint se vouer".

Il est impératif que l'artisan "descende dans l'arène commerciale" et pense sa communication: c'est le cas notamment au lancement d'une nouvelle affaire.

Je vois trop aujourd'hui d'affaires soit qui démarrent mal, soit mettent trop de temps à trouver leur "régime de croisière".

Une des causes est le manque de réflexion et de temps consacré à l'insertion de la nouvelle affaire dans le tissu commerçant local. Laquelle doit en principe directement découler d'une véritable petite analyse du marché local: concurrence, pricing, typologie de clientèle, comportement des consommateurs, attente latente des clients, .... laquelle doit se traduire en une offre adaptée.

Une fois cette analyse effectuée, l'offre constituée et la politique tarifaire décidée, il faut penser son lancement et la communication associée:

• Construire un plan d'animation annuel des ventes (promotions, dégustations, offres découvertes croisées, ...)

  

  L'INDISPENSABLE PLV

• Traduire ce plan d'animation par une PLV lisible, repérable, .... et accrocheuse,
• Créer une démarche de fidélisation pour inciter les clients à revenir,
• Communiquer localement sur sa zone de chalandise (flyer bien construit, annonces radios, ...),
• Organiser un lancement style inauguration bien construit avec des cibles clairement identifiées, relancées régulièrement,
• Créer des petits moments évènements au plus prés des clients et de la boulangerie: dégustations, ...
• Monter des offres ciblées en adéquation avec un public à potentiel (zone d'activités proches, associations, institutionnels, tertiaire, ...): aujourd'hui, il faut aller chercher le client,
• Utiliser les réseaux sociaux et leur capacité de "résonance",
• Former son personnel à la vente, à la présentation produits et au conseil (beaucoup de lacunes constatées),

A BOULANGERIE & CO, nous avons ainsi pensé 2 packs permettant de se lancer dans les meilleures conditions:

• 1 pack Communication: création de l'identité graphique, déclinaison sur tous les supports, site web, réseaux sociaux, ...
• 1 pack Lancement: plan d'animation des ventes, politique d'animation, fidélisation clients, menu board, flyer de lancement, ....

"In baking we trust".

Olivier Moyet, le 8 juin 2014.